Ingredientes:

Massa:

• 1 tablete de caldo de legumes
• 1 xícara (chá) de mandioquinha cozida
• 1/2 litro de água
• 2 ovos batidos
• Farinha de trigo e farinha de rosca para empanar
• Óleo para fritar

Recheio:

• 6 coxas de frango sem pele
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

Massa:

• Leve ao fogo baixo o caldo de legumes, a mandioquinha amassada e a água, sem parar de mexer, até soltar do fundo.
• Transfira para uma superfície plana e amasse com as mãos até obter uma massa lisa.

Montagem:

• Pegue uma coxa e tempere com sal e pimenta.
• Passe-a na massa de mandioquinha.
• Repita a operação com as outras coxas e passe-as na farinha de trigo, nos ovos e na farinha de rosca.
• Aqueça o óleo e frite-as até dourar de maneira uniforme.
• Escorra e coloque sobre papel-toalha para retirar o excesso de óleo e sirva.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br