Ingredientes:

• 5 colheres (sopa) de achocolatado em pó light
• 1 colher (sopa) de adoçante em pó
• 1/3 xícara de água
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 1 pacote de coco ralado
• 6 colheres (sopa) cheia de farinha de trigo comum
• 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
• 2 latas de leite condensado light
• 4 ovos

Modo de Preparar:

Recheio:

• Misture bem o leite condensado com o coco até formar um creme.

Massa:

• Coloque na batedeira o achocolatado, o adoçante, a água, o amido de milho, a farinha de trigo, o fermento e os ovos.
• Bata até ficar uma mistura fofa.
• Despeje em uma forma retangular grande forrada com papel manteiga e leve ao forno preaquecido em torno de 20 minutos.
• Retire do forno, deixe esfriar e desenforme.

Cobertura:

• Misture uma lata de leite condensado a 2 colheres de achocolatado light.
• Leve ao fogo até o ponto de brigadeiro.

Montagem:

• Forre a mesa com papel-manteiga, vire a fôrma, retire o papel da massa e vire a massa novamente com cuidado.
• Espalhe o recheio, enrole com auxílio do papel-manteiga e em seguida corte as laterais do rocambole.

Fonte: http://colunas.radioglobo.globoradio.globo.com