Ingredientes:

• 8 tomates médios maduros e firmes
• 1½ xícara (chá) de pão amanhecido (francês ou italiano)
• 2 dentes de alho picados
• ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• Suco de 1 limão
• 1/3 de xícara (chá) de ervas frescas picadas (salsinha, sálvia, alecrim e manjericão)
• 2 colheres (sopa) de azeite
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de Preparar:

• Retire uma pequena tampa do tomate, no sentido horizontal.
• Com a ajuda de uma colher de chá, retire as sementes e um pouco da polpa dos tomates para caber o recheio.
• Coe a polpa e aproveite o suco para temperar a farofa.
• Sobre uma superfície, rale o pão, usando o lado mais grosso do ralador.
• Em uma tigela, misture o alho, a farinha, o queijo, o suco de limão e a salsinha.
• Junte o suco da polpa e acrescente 2 colheres (sopa) de azeite.
• Tempere a cavidade de cada tomate com um pouco de sal e pimenta.
• Recheie os tomates com a farofa e coloque em uma assadeira untada com o azeite restante.
• Leve ao forno moderado (180°C), preaquecido, por 20 minutos ou até a farofa dourar.
• Retire do forno e sirva como entrada ou para acompanhar carnes ou aves assadas.

Fonte: Foodstylist Fabiana Badra – http://receitas.ig.com.br