Ingredientes:

• 8 filés de truta.
• 8 palitos de madeira.
• 1/2 copo de vinho branco, seco ou suco de laranja.
• Sal e pimenta a gosto.

Recheio:

• 1/2 xícara de cenoura ralada.
• 1/2 xícara de tomate picado.
• 1/4 de xícara de farelo de pão ou farinha de rosca grossa.
• 2 colheres de cebola cortada fina.
• 1 colher (sopa) de dill, salsa ou coentro picados.
• 1 colher(sopa) de suco de limão.

Modo de Preparar:

• Em uma tigela pequena, misture todos os ingredientes do recheio.
• Seque os filés com toalha de papel e tempere-os com sal e pimenta.
• Divida o recheio entre os filés, enrole e prenda com o palito.
• Unte um pirex com manteiga e disponha nele os rolinhos.
• Regue com o vinho ou suco de laranja.

No forno:

• Asse coberto, a 200ºC, por 25 minutos.
• Sirva quente ou frio, com molho de iogurte.

No forno micro-ondas:

• Cubra o pirex com filme-plástico deixando um espaço para a saída do vapor.
• Cozinhe na potência alta por 4-5 minutos.
• Deixe 5 minutos no tempo de espera.

Fonte: http://www.trutasdaserrinha.com.br