Ingredientes:
Massa:
- 2 copos (requeijão) de água
- 1 copo (requeijão) de leite
- 1 fio de azeite
- 1 cubinho de caldo de carne
- 1 ovo
- 2 copos (requeijão) de farinha de trigo
Recheio:
- 1 fio de azeite
- 2 tomates bem maduros picados em cubos
- 1 cebola picada em cubos
- 1 gomo de calabresa defumada, picadas em cubos
- 1 copo (americano) de água
- 2 colheres (sopa) farinha de trigo
- Cheiro-verde a gosto, bem picado
- 1 cubinho de caldo de carne
- 1 pitada de sal
Modo de Preparar:
Massa:
- Bata todos os Ingredientes no liquidificador
- A massa não deve ficar nem muito dura e nem muito mole
Recheio:
- Coloque um fio de azeite na panela, acrescente o tomate, cebola e refogue bem e depois coloque a calabresa e misture bem,
- Acrescente o caldo de carne e experimente para saber se precisa mais de sal.
- Misture a água com a farinha de trigo (para evitar empelotar) e acrescente na calabresa refogada, deixe cozinhar bem (para sair o gosto da farinha).
- Desligue o fogo e acrescente o cheiro-verde.
- Por último faça os discos da panqueca e acrescente o recheio da calabresa.
- Acrescente o molho de sua preferência.
- Por cima das panquecas coloque queijo parmesão e leve ao forno para gratinar.
Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br
