Ingredientes:
- 1 kg de moela de frango
- 500 g de coração de frango
- Suco de 2 limões
- 1 pimentão vermelho picadinho
- 1 pimentão amarelo picadinho
- 1 tablete de caldo de galinha
- 1 tablete de caldo de carne
- 3 colheres [sopa] de molho shoyu
- 2 tomates picado sem sementes
- 1 cebola grande picadinha
- 3 colheres [sopa] de colorífico (colorau, urucum)
- 6 colheres [sopa] de azeite
- Coentro picadinho a gosto
- Sal, alho e pimenta a gosto.
Modo de Preparar:
- Retire a gordura da moela e do coração, depois lave bem com o suco do limão e água fervendo, deixe escorrer.
- Em uma panela de pressão coloque 3 das colheres de azeite e alho amassado a gosto, frite bem e acrescente as moelas e o coração.
- Em seguida acrescente o tablete do caldo de carne e de galinha, o colorau e cubra os miúdos com água fervendo (se achar necessário acrescente uma pitada de sal).
- Tampe a panela e deixe ferver 25 minutos após pegar pressão.
- Após os 25 minutos, retire do fogo e escorra, reserve apenas meio copo do caldo dos miúdos.
- Em outra panela acrescente as 3 colheres restantes de azeite, a cebola picadinha e o alho a gosto, frite bem e acrescente o tomate picadinho.
- Refogue bem até formar um molho e então acrescente as 3 colheres de shoyu.
- Coloque os miúdos e o meio copo do caldo dos miúdos e por último acrescente os pimentões vermelho e amarelo, o coentro e a pimenta a gosto, misture bem até formar um refogado com caldo grosso e então é só saborear.
- Sirva com arroz branco, saladas e grãos diversos.
Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br
