Caçarola de Tomates 01

Ingredientes:

• 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• 1 xícara de queijo tipo prato ralado
• 1 xícara de creme de leite azedo
• 1 xícara de farinha de rosca
• 4 tomates médios maduros cortados em rodelas
• 1 cebola média, picada
• 2 ovos batidos
• Sal a gosto

Caçarola de Tomates 01

Modo de Preparar:

• Acender o forno.
• Fritar a cebola na manteiga até que esteja macia.
• Colocar a metade dos tomates numa fôrma refratária, untada, de 25 x 15 cm.
• Cobrir com a metade da cebola, do queijo e da farinha de rosca; repetir as camadas.
• Misturar os ingredientes restantes e despejar por cima.
• Cobrir com uma folha de papel de alumínio.
• Assar em forno moderado por 30 minutos.
• Descobrir e assar por mais 10 minutos.
• Servir.

Fonte: http://www.receitasdamimi.com

Cebola:

A cebola é a fonte mais rica em quercetina e alicina, potentes antioxidantes que auxiliam na prevenção do câncer de estômago, afinam o sangue, aumentam o bom colesterol, afastam os coágulos do sangue, combatem a asma, bronquite crônica e as infecções.

Possui vitaminas do complexo B e os flavonoides, que atuam na proteção das células.

Auxiliam na produção de energia, no funcionamento do sistema nervoso e inibem o aparecimento de coágulos na circulação.

Como Comprar:

Escolha os bulbos com cuidado, sem apertá-los ou jogá-los na banca de exposição. Prefira bulbos firmes, com casca seca e pescoço seco e cicatrizado.

Entre bulbos de mesmo tamanho escolha os mais pesados. Evite bulbos brotados, com feridas, áreas amolecidas e mofo.

Como Armazenar:

A cebola conserva-se por tempo prolongado, 3 a 5 semanas, sem necessidade de refrigeração. Mantenha os bulbos em local seco, fresco, escuro e bem ventilado.

As cebolas de sabor mais suave, ou seja, menos picante apresentam menor durabilidade, enquanto as cebolas mais picantes conservam-se por maior período.

As cebolas-roxas em geral se conservam por maior tempo do que as cebolas-brancas e amarelas.

Como Preparar:

Altas temperaturas destroem os compostos benéficos da cebola.

Por isso, quanto menor o tempo de cozimento, melhor.

Notas:

Temperos que combinam com a cebola: vinagre, pimenta, limão, sal, azeite, folhas de louro, cominho, cravo-da-índia, noz-moscada.

Para não lacrimejar quando estiver picando cebola, faça o corte debaixo da água corrente.

Para tirar o cheiro de cebola das mãos, esfregue-as com suco de limão e lave posteriormente com água e sabão.

(fonte: http://www.hortifruti.com.br)