Ingredientes:

Cupim:

• 1,2 kg de cupim
• 4 dentes de alho
• 1 cebola picada
• 1 copo (americano) de suco de laranja
• 1 copo (americano) de molho de soja
• 1 copo (americano) de vinho tinto
• ½ copo (americano) de azeite
• 1 folha de louro
• ½ colher (café) de pimenta-calabresa seca
• 1 l de água

Molho:

• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• ½ litro do caldo do cozimento do cupim
• 1 pimentão verde picado
• 1 xícara (chá) de ervilha

Outros ingredientes:

• 5 xícaras (chá) de arroz cozido
• 300 g de provolone em cubos

Modo de Preparar:

• Coloque o cupim na panela de pressão, e junte os ingredientes.
• Deixe cozinhar por 2 horas ou até que a carne esteja macia.
• Retire a carne da panela, desfie e reserve.
• Para o molho, derreta a manteiga e acrescente a farinha de trigo.
• Aos poucos coloque o caldo reservado da panela de pressão e cozinhe para encorpar.
• Então, acrescente a carne desfiada, o pimentão e a ervilha.
• Misture bem e num refratário, junte o arroz e os pedaços de queijo e leve ao forno médio para derreter.

Fonte: Programa Dia a Dia – http://www.band.uol.com.br/diadia