Ingredientes:

Ensopado:

• 2 talos de Salsão
• 2 Cebolas
• 2 Cenouras
• 3 folhas de Louro
• 500 g de Carne em cubos médios
• 500 ml de Cerveja preta
• 1 colher (sopa) de Farinha de trigo
• 4 Tomates picados (sem sementes)
• Sal e Pimenta (a gosto)
• Azeite (a gosto)

Massa:

• 125 g de Manteiga
• 280 g de Farinha
• 2 Ovos
• Leite integral (para dar o ponto)
• Sal (a gosto)
• Ovo (para pincelar)

Modo de Preparar:

• Picar o salsão, cenouras e cebolas.
• Em uma panela refogar com azeite a cebola, o salsão e a cenoura. Fritar a carne e adicionar os tomates picados.
• Acrescentar a cerveja e deixar cozinhar por 15 a 20 minutos, até a carne ficar cozida e os legumes al dente.
• Por fim, acrescentar a farinha de trigo e mexer bem para não empelotar.
• Juntar todos os ingredientes da massa e sovar até obter uma massa homogênea.
• Dar o ponto com o leite integral (a massa deve ficar firme).
• Colocar o ensopado em um refratário pequeno.
• Com as mãos abrir uma tampa com a massa e colocar sobre o refratário, cobrindo o ensopado.
• Pincelar com ovo e levar ao forno para finalizar (deixar até que a tampa esteja dourada).

Fonte: Chef Adipe Neto – Programa Nosso Chef – http://www.cheftv.com.br