Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 kg de músculo cortado em cubinhos
• 1 cebola picadinha
• 2 dentes de alho amassados
• 1 cálice de conhaque
• 2 tomates sem pele e sem sementes picados
• 2 cenouras cortadas em cubos pequenos
• 1/2 litro de caldo de carne (1 tablete dissolvido em meio litro de água)
• 4 colheres (sopa) de catchup
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 1 caixinha de creme de leite
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

• Numa panela de pressão em fogo médio com o óleo doure o de músculo cortado em cubinhos, a cebola picadinha e os dentes de alho amassados.
• Coloque o cálice de conhaque numa concha, ateie fogo na concha e jogue na carne da panela para flambá-la.
• Junte os tomates sem pele e sem sementes picados, as cenouras cortadas em cubos pequenos e o litro de caldo de carne (1 tablete dissolvido em meio litro de água).
• Tampe a panela e cozinhe na pressão por 20 minutos (conte após o chiar da panela).
• Retire a panela do fogo, tire a pressão e abra a tampa. Imediatamente acrescente o catchup, a mostarda, a caixinha de creme de leite, sal e pimenta do reino a gosto.
• Volte a panela ao fogo e cozinhe por mais 5 minutos para apurar os sabores.
• Sirva imediatamente com arroz branco e batata palha.

Fonte: http://extra.globo.com