Ingredientes:

• 3 xícaras de berinjela cortada aos cubos (com sua casca)
• Sal e pimenta do reino na quantidade que preferir
• 1 xícara de leite
• 2 ovos
• 1/2 xícara de molho de tomate
• 2 tomates cortados em cubos
• 1 cebola picada
• 1 colher de azeite
• 2 xícaras de pão de sua preferência cortado em cubos
• 1 colher de margarina para untar

Modo de Preparar:

• Cozinhe a berinjela em água e sal até amaciar e escorra
• Em uma tigela, misture o leite, os ovos, o molho de tomate, a cebola, o azeite, o sal e a pimenta e reserve
• Forre um refratário médio (já untado) com os cubos de pão e cubra com a berinjela
• Despeje o molho sobre a berinjela
• Leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos ou até assar e dourar

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br