Ingredientes da Anchova Assada com Batatas:

• 1 anchova grande já limpa;
• ½ copo americano de suco de limão;
• 2 dentes de alho bem amassados;
• ½ xícara (chá) de cheiro-verde (cebolinha e salsinha);
• Coentro fresco picadinho;
• 5 azeitonas picadinhas;
• 4 batatas grandes cortadas em fatias grossas;
• Sal e pimenta-do-reino a gosto;
• Papel-alumínio para envolver a anchova

Modo de Preparar a Anchova Assada com Batatas:

• Lave bem o peixe, e faça cortes na transversal, da cabeça ao rabo (3 a 4 cortes é o suficiente) nos dois lados.
• Misture o limão, o alho, o cheiro-verde, o coentro, as azeitonas, o sal e a pimenta do reino, esfregue nos dois lados do peixe e dentro dele também, deixe tomar gosto por pelo menos 15 minutos.
• Em uma assadeira, disponha as batatas e coloque o peixe por cima delas, regue com o tempero e cubra com o papel-alumínio, leve ao forno preaquecido á 180°C por 15 minutos.
• Retire o papel-alumínio e deixe por mais 10 minutos ou até dourar.
• Sirva com arroz cheiroso e saladas.

Fonte: http://culinaria.culturamix.com (foto: Sacadas Restaurante)