Ingredientes:

• 4 ovos,
• 1 ½ xícaras (chá) de açúcar,
• 1 xícara (chá) de leite,
• 2 colheres (chá) de farinha de trigo,
• 1 colher (sopa) de fermento em pó,
• ½ xícara (chá) de amendoim torrado e moído.

Recheio:

• 1 lata de Leite Moça
• 1 xícara (chá) de amendoim torrado e moído.

Cobertura:

• 200 g de manteiga,
• 1 lata de Leite Moça
• ½ xícara (chá) de amendoim torrado e moído.

Modo de Preparar:

Massa:

• Bata as claras em neve e junte as gemas uma de cada vez.
• Acrescente aos poucos, açúcar e leite.
• Misture delicadamente a farinha peneirada com o fermento e por último o amendoim.
• Coloque em uma fôrma redonda (26 cm de diâmetro) untada e enfarinhada, e leve ao forno médio alto (200ºC) em torno de 25 minutos.
• Depois de frio, corte ao meio ou em duas camadas e reserve.

Recheio:

• Misture o Leite Moça, o amendoim torrado e moído e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar.
• Espere esfriar e recheie o bolo.

Cobertura:

• Bata a manteiga em creme e junte o Leite Moça em fio, batendo sempre.
• Cubra o bolo e salpique por cima o amendoim moído.

Fonte: http://www.portalbrasil.net