Ingredientes:
- 400 g de arroz italiano
- 500 g de lula
- 1 colher (sopa) de tinta de lula
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho
- 2 pitadas de salsinha picada
- 1 l de caldo de peixe
- 3 colheres (sopa) de queijo parmesão
- 1/2 copo de azeite Extra Virgem
- 1 colher (sobremesa) de manteiga
- 1/2 copo de vinho branco seco
- 1 colher (sopa) de tomate
- Pimenta do reino e sal
Modo de Preparar:
- Primeiro se prepara o molho básico.
- Ponha o óleo, a cebola, o alho e em seguida, a tinta da lula.
- Mexa bem e vá misturando a salsa e o vinho branco seco, até evaporar.
- Depois, acrescente a lula e a pimenta do reino.
- É hora de preparar o risoto.
- Ponha a manteiga, a cebola e misture.
- Acrescente o arroz, que deve ser bem refogado e tempere com sal.
- Aos poucos vai se jogando o caldo de peixe, para cozinhar o arroz.
- São 4 ou 5 minutos de cozimento.
- Depois, misture o risoto ao molho de lula e deixe cozinhar por mais 20 minutos.
- Quando estiver pronto, misture a manteiga, o queijo e o azeite e mexa.
Fonte: http://www.receitasculinarias.net
