Ingredientes:
- 8 ovos
- 100 g salmão
- 100 g atum em conserva
- 3 filés de anchova
- 1 limão
- 50 g margarina
- 3 colheres (sopa) maionese
- Sumo de limão
- Alcaparras
- Azeitonas
- Salsa picada
- Azeite
- Sal
- Pimenta do Reino
Modo de Preparar:
- Cozer os ovos, descascá-los e cortar a meio no sentido longitudinal.
- Retirar as gemas e passá-las por um passador fino.
- Deitar metade das gemas passadas numa tigela e misturar com o atum picado, os filés de anchova, um pouco de azeite, sal, pimenta e a maionese, devendo ficar uma massa compacta e macia.
- Encher com ela metade dos meios-ovos.
- Misturar a outra parte das gemas com a manteiga amolecida, o salmão picado, a salsa e algumas gotas de sumo de limão.
- Mexer energicamente, para ficar bem ligado, e encher o resto das claras.
- Dispor no prato de serviço, decorando de maneira diferente – nos que têm salmão podem fazer-se uns biquinhos com manteiga e clara cozida picadinha e nos outros fica bem alcaparras e azeitonas picadas.
- Acompanha bem com uma salada fresca, como por exemplo, tomate e pepino.
Fonte: http://www.cozinhafacil.com – Portugal
