Ingredientes:
Crepes:
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
- 4 ovos
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 colher (sopa) de manteiga derretida
Recheio:
- 400 g de queijo fresco fatiado finamente
- 3 tomates vermelhos e bem firmes fatiados finamente em rodelas
- Sal e pimenta do reino
Modo de Preparar:
Crepes:
- Peneire a farinha duas vezes e coloque em uma vasilha funda,
- Junte o sal e misture bem.
- Bata os ovos ligeiramente.
- Misture-os ao leite e junte à farinha.
- Usando um batedor, misture os ingredientes sem usar força.
- Cubra a vasilha com um filme plástico e leve-a para a geladeira.
- Deixe descansar por meia hora.
- Unte uma frigideira com um pouco de manteiga (cuidado com o excesso) e, usando uma concha pequena, frite os crepes em fogo moderado.
- Empilhe-os sobre um prato e reserve em temperatura ambiente.
Finalização:
- Pré-aqueça o forno a 250°C e deixe por 15 minutos.
- Coloque uma fatia de queijo e duas fatias de tomate.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Dobre uma vez (formando uma meia lua) ou três (formando triângulos).
- Distribua-os em um refratário previamente untado com um pouco de manteiga sem sal.
- Leve o refratário ao forno e deixe por 10 minutos.
- Sirva bem quente.
Fonte: Fernando Kassab – http://eptv.globo.com/todosabor
