Ingredientes:

Salada:

• 1 abacate médio, aberto ao meio e maduro
• 2 colheres (sopa) de cebola roxa picada
• 1/2 maçã verde
• 6 ovos de codorna, cozidos
• 1/2 xícara de Radicchio roxo, picado bem fininho
• Alface, para dois pratos
• 8 camarões grandes, cozidos e descascados
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• Sal e pimenta a gosto

Molho Holandês:

• 1 gema de ovo
• 50 g manteiga sem sal
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1 pitada de pimenta do reino preta

Modo de Preparar:

Salada:

• Misture a maçã picada com o radicchio e a cebola.
• Adicione os ovos de codorna em metades.
• Tempere com sal e pimenta.
• Mexa delicadamente.
• Coloque cada metade do abacate sobre uma camada de alface e espalhe o sumo de limão no interior da concavidade onde estava o caroço (para não oxidar).
• Encha cada uma das concavidades com a mistura.
• Coloque uma colherada de molho em cima e 3 camarões sobre cada um.
• Distribua a mistura restante em volta do abacate.

Molho Holandês:

• Misture os ingredientes.

Fonte: http://www.tudomesmo.com.br