Ingredientes:
- 2 filés de linguado (400 g aproximadamente)
- 100 g de camarão branco cozido
- 50 g de marisco cozido
- 50 g de polvo cozido
- 50 g de aspargos para enfeitar
- 2 xícaras de arroz branco cozido
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 700 ml de creme de leite fresco
- 1 cebola média picada
- Queijo ralado, margarina e sal a gosto
Modo de Preparar:
Frutos do Mar
- Cozinhe os frutos do mar separadamente em água com sal, folhas de louro e fatias de limão.
- Isso conservará o sabor peculiar de cada um.
- Corte-os em pedaços iguais. Reserve.
- Tempo de Cozimento Polvo 40 minutos / Camarão e Marisco 10 minutos.
Peixe
- Tempere os filés com sal e limão e deixe descansar por 10 minutos.
- Passe-os na farinha de trigo e grelhe-os na manteiga por 5 minutos.
- Certifique-se de que fiquem dourados igualmente dos dois lados. Reserve.
Molho
- Numa frigideira coloque a manteiga e a cebola picada.
- Refogue até começar a dourar.
- Junte o polvo, o marisco e o camarão cozidos, acrescente a farinha de trigo, mexa e junte o creme de leite.
- Acrescente sal.
- Vá mexendo o molho até adquirir o ponto de beija mel. Reserve.
Montagem
- Num pirex médio, próprio para ir ao forno, forre o fundo com um pouco de molho.
- A seguir, 1/4 do pirex acondicione o arroz cozido.
- No restante da fôrma disponha as postas do peixe e cubra com o restante.
- Enfeite com os aspargos e polvilhe queijo ralado por todo o prato e leve ao forno pré-aquecido a 250ºC, por cerca de 3 minutos, para gratinar.
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