Ingredientes:
- 8 medalhões de filé
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 xícara de leite
- 1 colher (sopa) de cebola picada
- 50 ml de conhaque
- 2 colheres (sopa) de mostarda
- 1 colher (café) de mel
- 1 xícara de creme de leite
- Sal e pimenta do reino branca
- Brócolis no vapor
Modo de Preparar:
- Aquecer bem uma frigideira ou chapa e dourar os filés com um pouco de manteiga.
- Em uma panela, misturar a farinha de trigo com 1 colher de manteiga, levar ao fogo e acrescentar o leite aos poucos, levar à fervura e reservar.
- Assim que os filés estiverem dourados, retirar da frigideira e reservar aquecido.
- Colocar mais um pouco de manteiga na frigideira e acrescentar a cebola, refogar até que esteja macia.
- Regar com o conhaque e deixar evaporar, colocar a mostarda, o mel e o molho branco reservado.
- Levar à fervura acrescentando o creme de leite.
- Acertar o sal e a pimenta do reino e regar os filés com o molho preferencialmente passado em uma peneira para retirar os pedaços de cebola.
- Servir com brócolis cozidos no vapor e arroz branco.
Fonte: http://culinaria.terra.com.br
