Ingredientes:

• 1 kg de coelho
• 5 cenouras
• 1 lata de ervilhas
• 1 cebola ralada
• 1 copo de vinho branco e seco
• 3 dentes de alho
• 3 tomates picados
• 1 colher (sopa) de sal
• Óleo, margarina, pimenta do reino, louro, orégano, sálvia e manjerona a gosto.

Modo de Preparar:

• Furar a carne com garfo ou faca.
• Prepare uma vinha d’alho com vinho branco, sal e todos os temperos.
• Deixe o coelho neste tempero durante 3 horas.
• Aqueça numa panela a margarina e o óleo.
• Quando estiver quente, refogue os pedaços de carne até ficarem dourados.
• Junte os tomates, deixe cozinhar e vá adicionando a vinha d’alho.
• Acrescente as cenouras em rodelas e as ervilhas.
• Deixe ferver por dez minutos e junte um pouco de vinho.
• Deixe no fogo até ficar macio e sirva com arroz brando.

Fonte: http://cadernodereceitas.zip.net