Ingredientes:

• 2 ovos,
• 2 colheres (sopa) de manteiga,
• 1 xícara (chá) de açúcar,
• 1 vidro de leite de coco (200 ml),
• 1 lata de Leite Moça,
• 1 kg de batata doce cozida e amassada,
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo,
• 1 colher (sopa) de fermento
• 1 coco ralado.

Modo de Preparar:

• Bata os ovos, a manteiga e o açúcar até formar um creme.
• Junte o leite de coco e bata bem.
• Peneire sobre a mistura, a farinha, o fermento em pó, junte o coco e misture delicadamente.
• Despeje a massa em uma fôrma retangular (22 x 33 cm) untada e enfarinhada e leve ao forno quente (200ºC) por cerca de 40 minutos.

Fonte: http://www.portalbrasil.net