Ingredientes:
- 1 moranga grande madura
- 3 dentes de alho
- 1 colher (sopa) de manjericão
- 1 colher (sopa) de sal
Recheio
- 150 g de guisado de carne de primeira ou de linguiça (sem a pele e desmanchada)
- 3 ovos cozidos e picados
- 100 g de farinha de rosca ou de mandioca
- 1 cebola média
- 1 molho de salsa e cebolinha verde
- 1 colher (café) de orégano
- Azeite de oliva
- Sal e pimenta do reino
Modo de Preparar:
- Lave bem a moranga e abra uma tampa de 12 a 15 centímetros na parte de cima, conservando o talo.
- Retire o miolo (sementes e fibras).
- Esmague o alho em uma colher (sopa) de sal e no manjericão.
- Faça uma pasta e esfregue bem no interior da moranga. Reserve.
Recheio:
- Frite bem o guisado/linguiça no azeite de oliva até dourar.
- Acrescente a cebola bem picada e junte os ovos. Mexa.
- Deixe a mistura esfriar e acrescente lentamente a farinha, mexendo sempre.
- O ponto certo é quando a mistura começar a engrossar.
- Prove o sal (acrescente mais se necessário), e tempere com uma pitada média de pimenta do reino e orégano.
- Encha a moranga com o recheio e feche com a tampa.
- Coloque dois dedos de água em uma panela grande e acomode a moranga, tampando logo depois.
- Cozinhe no bafo por cerca de três horas.
- Enfie um garfo para verificar o cozimento (se a penetração for fácil, está no ponto).
- Cuide para não quebrar a moranga ao retirá-la da panela.
- Salpique com tempero verde e sirva.
- Se desejar preparar no forno, substitua a panela por uma assadeira untada com manteiga ou com um dedo de água.
- Deixe assar por duas a três horas.
- Variações do recheio: substitua a carne por camarão, frango ou carne de porco.
Fonte: http://www.drashirleydecampos.com.br
