Ingredientes:
- 1/4 de xícara de vinho branco (60 ml);
- 1/4 de xícara de manteiga (50 g);
- 1/4 de xícara de cebola picada (37 g);
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado (55 g);
- 2/3 de xícara de queijo provolone ralado grosso;
- 1 1/2 xícaras de arroz cru (300 g) tipo arbóreo;
- 5 1/4 xícaras de caldo de galinha (1,2 l);
- 1 pitada de sal;
Modo de Preparar:
- Numa panela média, leve ao fogo alto metade da manteiga e a cebola até começar a dourar.
- Junte o arroz e frite mexendo por 1 minuto.
- Acrescente o vinho, mexa, e com a panela destampada deixe ferver até evaporar todo o líquido.
- Junte 1/2 xícara do caldo de galinha e prove, se necessário acrescente 1 pitada de sal (o caldo em tablete e o queijo são salgados) e cozinhe, sempre em fogo alto.
- Quando o caldo secar, adicione mais 1/2 xícara.
- Repita a operação até o arroz ficar macio (al dente) cerca de 25 minutos.
- Acrescente o provolone, a manteiga restante e o queijo parmesão e misture.
- Retire do fogo, transfira para uma travessa, e se desejar, polvilhe com mais queijo parmesão.
- Sirva de imediato.
Fonte: http://www.consumidorbrasil.com.br
