Ingredientes:
Massa:
- 250 g de farinha de trigo
- 1 ovo
- 1 pitada de sal
- 1 colher (chá) de azeite
- 1/2 xícara de água
- Açúcar de confeiteiro (para polvilhar)
- 2 colheres (sopa) de manteiga (para pincelar)
Recheio:
- 2/3 de xícara da farinha de rosca
- 6 colheres (sopa) de manteiga
- 1 ½ kg de maçãs verdes ácidas
- 4 colheres (sopa) de suco de limão
- 1 /2 colher (chá) de canela em pó
- 1/2 xícara de uva passa branca, sem semente
- 1/4 de nozes picadas grosseiramente
- 3 colheres (sopa) de açúcar
Modo de Preparar:
Massa:
- Coloque a farinha, numa tigela.
- Faça uma depressão no centro e junte o ovo, o sal e o azeite.
- Aos poucos, adicione a água.
- Misture, fazendo movimentos circulares do centro para fora.
- Coloque numa superfície lisa e trabalhe a massa até soltar das mãos.
- Transfira para uma tigela untada com azeite, gire a massa para que ela fique untada.
- Cubra com um pano e deixe descansar por 25 minutos.
Recheio:
- Doure a farinha de rosca na manteiga e deixe esfriar descasque as maçãs, retire as sementes e corte em fatias finas.
- Misture com o suco de limão, a canela, as passas e as nozes.
- Corte a massa ao meio e coloque uma parte sobre um pano polvilhado com farinha. Aperte um pouco a massa com os dedos antes de abrir com a ajuda de um rolo, abra a massa o mais fino possível, dando o formato de um retângulo.
- Depois, com cuidado, estique a massa, com o dorso das mãos enfarinhadas, até obter uma forma regular e bem fina.
- Estenda a massa sobre um pano e espalhe a metade da farofa de farinha de rosca com manteiga.
- Por cima distribua a metade da mistura de maçã, deixando uma borda de uns 5 centímetros em todos os lados.
- Polvilhe com parte do açúcar.
- Dobre a beirada inferior da massa sobre o recheio e depois as laterais.
- Com a ajuda do pano, enrole como rocambole.
- Coloque numa assadeira untada e polvilhada e pincele com manteiga.
- Repita o processo com a outra parte da massa.
- Leve ao forno moderado (180°C), pré-aquecido, por 25 minutos ou até dourar ligeiramente.
- Pincele por mais duas ou três vezes com a manteiga, enquanto estiver assando.
- Retire do forno, polvilhe com o açúcar de confeiteiro e curte em fatias grossas.
Fonte: http://www.saborearte.com.br
