Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola grande picada
• 1/4 xícara (chá) de vinho branco seco
• 3 colheres (sopa) de Farinha de Trigo Tradicional Dona Benta Tipo 1
• 2 xícaras (chá) de leite
• Sal, pimenta do reino e noz moscada
• 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
• 250 g de queijo emmenthal ou gruyère
• 1 embalagem de Macarrão de Sêmola com Ovos Dona Benta Pena
• 3 claras em neve
• 3 colheres (sopa) de cebolinha verde picada

Modo de Preparar:

• Numa panela, coloque a manteiga e doure a cebola.
• Adicione o vinho branco e deixe evaporar.
• Salpique a farinha Dona Benta e cozinhe até formar uma pasta.
• Adicione o leite e mexa até o creme engrossar.
• Tempere com sal, pimenta do reino e noz moscada.
• Junte o creme de leite e 3/4 do queijo. Reserve.
• Prepare o Macarrão Dona Benta conforme as instruções da embalagem.
• Escorra e misture ao molho de queijo.
• Incorpore delicadamente as claras em neve.
• Passe a mistura para um refratário untado com manteiga, salpique o queijo restante e leve ao forno alto (200ºC) pré-aquecido, em torno de 25 minutos ou até dourar levemente.
• Sirva salpicado de cebolinha picada.

Fonte: Dona Benta – http://www.nordestao.com.br