Ingredientes:
- 3 colheres (sopa) de mostarda de Dijon
- 2 colheres (sopa) de mel
- 1 punhado de estragão fresco
- 1 punhado de manjericão fresco picado
- 2-3 ramos de tomilho, use só as folhas
- 1/8 colher (chá) de sal
- 1/8 colher (chá) de pimenta preta moída na hora
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 4 filés de peito de frango sem pele
- 225 ml de vinho branco
Modo de Preparar:
- Em uma vasilha pequena, misture a mostarda de Dijon e o mel.
- Acrescente o estragão, o manjericão, o tomilho, o sal e a pimenta.
- Misture todos os ingredientes.
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio.
- Coloque o frango na frigideira e pincele a mistura da mostarda de Dijon, em cada lado do frango.
- Acrescente 1/3 da quantidade de vinho branco.
- Abaixe o fogo, tampe a frigideira e cozinhe por 10 minutos ou até que o molho tenha reduzido.
- Acrescente a outra 1/3 parte do vinho e continue cozinhando por 5 minutos ou até que o frango esteja cozido.
- Retire do fogo e reserve o molho formado durante o cozimento do frango.
- Coloque o restante do vinho na frigideira.
- Aumente o fogo para a temperatura média e remova qualquer pedacinho de frango que tenha ficado no fundo da frigideira (use uma colher de pau).
- Deixe cozinhando até que o molho tenha reduzido a um terço.
- Sirva este molho por cima do frango.
Fonte: A. Greeley – http://allrecipes.com.br
