Ingredientes:
- 1/2 kg de mandioca cozida e amassada
- 2 gemas
- Sal a gosto
- 2 colheres (sopa cheias) de polvilho doce para dar o ponto
- Óleo para fritar
- Recheio de sua preferência
Sugestões de recheios:
Queijo e azeitonas:
- 200 g de queijo mussarela passado num processador
- 1/2 xícara (chá) de azeitona verde
- 1/4 xícara (chá) de picles
- Orégano, sal e pimenta vermelha picada a gosto
Presunto e queijo:
- 100 g de presunto cozido ralado
- 200 g de queijo mussarela ralado
- Ervas frescas picadas e sal a gosto
Carne seca:
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 50 g de bacon picado em cubos bem pequenos
- 1 cebola pequena picada
- 3 dentes de alho bem picados
- 170 g de carne seca (dessalgada, cozida por cerca de 1 hora e desfiada)
- 2 tomates sem pele, sem sementes e picados
- 1/2 xícara (chá) de água
Modo de Preparar:
- Numa tigela, misture 1/2 kg de mandioca cozida e amassada e 2 gemas.
- Tempere com sal a gosto.
- Acrescente, aos poucos, 2 colheres (sopa cheias) de polvilho doce até dar ponto de enrolar.
- Besunte as mãos com óleo e separe porções de 50 g cada.
- Abra cada porção espalmando na palma da mão (besuntada com óleo), coloque o recheio de sua preferência e feche enrolando como croquete.
- Frite em óleo quente.
Sugestões de recheios:
Queijo e azeitonas:
- Numa tigela, misture 200 g de queijo mussarela passado num processador, 1/2 xícara (chá) de azeitona verde, 1/4 xícara (chá) de picles e tempere com orégano, sal e pimenta vermelha picada a gosto.
- Recheie os bolinhos.
Presunto e queijo:
- Numa tigela, misture 100 g de presunto cozido ralado, 200 g de queijo mussarela ralado, ervas frescas picadas a gosto e sal a gosto.
- Recheie os bolinhos.
Carne seca:
- Numa panela, aqueça 1 colher (sopa) de manteiga, junte 50 g de bacon picado em cubos bem pequenos e deixe dourar.
- Acrescente 1 cebola pequena picada e 3 dentes de alho bem picados e doure.
- Junte 170 g de carne seca (dessalgada, cozida por cerca de 1 hora e desfiada), 2 tomates sem pele, sem sementes e picados e ½ xícara (chá) de água.
- Deixe apurar.
- Recheie os bolinhos.
Fonte: http://www.ireceitas.com.br
