Ingredientes:

• 1 peito de frango desossado e cortado em tiras
• ½ xícara (chá) de presunto cozido
• 2 ovos separados (gema e clara)
• 2 colheres (sopa) de cogumelos picados em lâminas
• 3/4 xícara (chá) de salsão ou aipo picado
• 1 colher (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de vinagre branco
• 1 colher (sopa) de molho de soja
• ½ xícara (chá) de amido de milho
• ½ xícara (chá) de caldo de frango
• 1 colher (sopa) de azeite
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 pitada de pimenta do reino
• 2 xícaras (chá) de água

Modo de Preparar:

• Misture o frango, o cogumelo, o salsão e o aipo.
• Acrescente o açúcar, o vinagre, o molho de soja, a metade do amido de milho e a clara de ovos.
• Misture tudo e amasse com os dedos.
• Unte uma travessa pequena.
• Adicione a misture, reserva.
• Colocar na água as gemas, com cuidado.
• Cozinhe as gemas, até endurecer.
• Esmigalhe sobre a mistura e junte com o presunto.
• Coloque para cozinhar no vapor por 10 a 15 minutos.
• Você pode usar uma panela de fazer cuscuz.
• Em uma panela ferva o caldo de galinha, acrescente o restante do amido.
• Engrosse o caldo.
• Despeje o caldo por cima do frango cozido, salpique a pimenta e o azeite.
• Sirva de imediato.

Acompanha: Arroz Branco, Salada de folhas.

Fonte: http://www.weblaranja.com