Ingredientes:

• 1/2 kg de margarina;
• 1 cebola média picada;
• 1 vidro de palmito cortado em cubos;
• 2 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos;
• Sal e temperinho verde a gosto.

Creme:

• 2 colheres (sopa) de margarina;
• 1 colher (sopa) de azeite;
• 1 cebola média picada;
• 6 colheres (sopa) de farinha de trigo;
• 50 g de queijo ralado;
• 4 ovos separados
• 1 colher de creme de leite;
• Sal e pimenta a gosto;
• Margarina e farinha de rosca para untar a fôrma

Modo de Preparar:

• Derreter a margarina e refogar a cebola, o palmito, alho e os tomates.
• Condimente com sal e temperinho verde.
• Reserve.
• Em outra panela derreter a margarina com azeite.
• Doure a cebola e a farinha.
• Retire do fogo e junte o queijo ralado, as gemas ligeiramente batidas e misture ao refogado de palmito, misture com cuidado.
• Condimente com sal e pimenta.
• Bater as claras, acrescentar à mistura anterior e mexer delicadamente.
• Despeje em uma fôrma de 25,5 cm de diâmetro e leve ao fogo moderado a 180ºC por 40 minutos.

Fonte: Suzana Souza de Mello – http://www.iserv.com.br