Ingredientes:
- 2 postas de pescada (300 g)
- 100 g miolo de mexilhão
- 100 g vieiras
- 4 camarões tigre
- 5 folhas de gelatina
- 6 ovos
- 1 tomate pequeno (60 g)
- Ramo grande de coentros
- 200 ml de natas
- Pimenta e sal
Modo de Preparar:
- Descongelar o marisco.
- Cozer peixe e marisco em água temperada com sal e pimenta durante 5 minutos.
- Escorrer a água, descascar os camarões tigre e picar tudo.
- Deixar metade dos mexilhões inteiros.
- Demolhar as folhas de gelatina em água fria durante 5 minutos.
- Escorrer e derreter em banho-maria, com uma colher de sopa de água.
- Bater os ovos, juntar o tomate já picado, as natas, os coentros picados, o peixe e o marisco.
- Adicionar, em fio, a gelatina e mexer bem.
- Vai ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 40 minutos em banho-maria, em forminhas pequenas (usei de pudim flan) untadas com margarina.
- Espetar um palito para ver se solidificou.
- Desenformar, deixar arrefecer e levar ao frigorífico.
- Servir bem fria com uma saladinha bem temperada.
Fonte: http://pt.petitchef.com – Portugal
