Ingredientes:

• 3 peitos de frangos sem pele e com osso
• 2 colheres (chá) de sal
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 4 dentes de alho esmagados
• 1 folha de louro
• 1/4 de colher (chá) de tominho seco
• 1/4 de colher (chá) de pimenta do reino
• 4 tomates sem pele e cortado em pedaços
• 20 azeitonas verdes recheadas com pimentões
• 1 1/4 xícara de vinho branco seco
• 1 1/4 xícara de caldo de galinha

Modo de Preparar:

• Tempere o frango com sal.
• Esquente o azeite em uma caçarola grande e a seguir frite o frango aproximadamente cinco minutos de cada lado.
• Adicione o alho, a folha de louro, o tomilho, a pimenta do reino e misture tudo.
• Na mesma hora, acrescente os pedaços de tomate, as azeitonas, o vinho e o caldo de galinha.
• Abaixe a temperatura e deixe o frango cozinhando em fogo brando, sem tampa, por 45 minutos.

Fonte: Folha Online – http://www1.folha.uol.com.br