Ingredientes:

• 1 kg de aipim descascado e ralado
• Leite de 1 coco e meio
• 1 kg de cebolas picadas
• 1 kg de tomates maduros
• 2 pimentões verdes picados
• 1 molho pequeno de coentro
• 500 ml de azeite de oliva
• 1 kg de camarões grandes sem cascas, limpos
• 1 dente de alho picado
• ¾ de colher (sopa) de sal
• 1 galho de coentro
• 3 tomates, maduros e firmes, picados
• 3 cebolas picadas
• 1 ½ pimentões verdes picados
• Leite de 2 cocos
• ½ xícara de azeite de oliva
• 2 colheres (sopa) de azeite de dendê

Modo de Preparar:

• Pique os temperos do creme de aipim e junte ao aipim ralado
• Leve ao fogo alto, acrescentando aos poucos o azeite e o leite de coco, mexendo sempre para não pegar no fundo da panela e não cortar o leite de coco
• Continue mexendo, por cerca de 10 minutos, até soltar da panela, ponha os camarões, os outros temperos, o azeite de oliva e leve ao fogo
• Acrescente aos poucos o leite de coco
• Deixar em fogo alto uns 5 minutos
• Continuando a mexer, junte o creme de aipim e deixe mais 5 minutos
• Antes de tirar do fogo junte o azeite de dendê
• Sirva bem quente, acompanhado de arroz branco

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br