Ingredientes:
- 400 g de filé de peito de frango
- 1 dente de alho
- 1/2 pé de alface roxa
- 1/2 alface crespa pequena
- 1 radicchio pequeno
- 2 cebolas pequenas
- 250 g de champignons pequenos
- 1 limão,
- 30 g de manteiga
- Sal, pimenta-do-reino moída na hora
Molho
- 1 colher (chá) de mostarda Dijon
- 1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco
- 1 colher (sopa) de óleo de canola
- 100 g de creme de leite com 1 colher (sopa) de suco de limão
- 100 g de iogurte
- Sal, pimenta-do-reino moída na hora
Modo de Preparar:
- Lave os filés de peito de frango, seque-os levemente com papel-toalha e corte-os em tiras.
- Descasque e fatie o dente de alho.
- Misture-o aos filés e reserve na geladeira.
- Lave as folhas das verduras e agite-as para que sequem (ou use uma centrífuga de salada).
- Corte-as em pedaços grandes e arrume-as em quatro pratos.
- Descasque as cebolas e pique-as em cubinhos.
- Limpe bem os champignons com papel-toalha; remova os caules e corte-os em fatias finas.
- Lave o limão em água quente e seque-o com um pano.
- Raspe tiras bem finas da casca de uma das metades e aproveite o limão restante para extrair 1 colher (sopa) de suco para o molho.
- Para preparar o molho, bata com um batedor de ovos a mostarda, o vinagre, o óleo, o creme de leite, o suco de limão e o iogurte em uma tigela pequena.
- Tempere o molho com sal e pimenta e regue as porções da salada.
- Arrume as raspas de casca de limão, a cebola picadinha e as fatias de champignons por cima de tudo.
- Aqueça bem a manteiga em uma frigideira.
- Coloque a mistura de filé de peito de frango com o alho e doure os dois lados.
- Remova o alho da frigideira antes que escureça.
- Arrume as tiras do frango e o alho sobre a salada, como preferir.
- Tempere as tiras de frango frito com sal e pimenta.
- Regue as porções de salada com a manteiga restante e sirva em seguida.
- Acompanhe com pão Ciabata ou pão francês.
Fonte: http://www.selecoes.com.br
