Ingredientes:
- 500 ml de leite
- 250 ml de creme de leite
- Sal
- 1 colher (sopa) rasa de farinha de trigo
- 6 ovos
- 100 g de queijo parmesão ralado
- 1 lata de palmito bem picado
- 2 abobrinhas finas bem verdes
- 1 cenoura
Modo de Preparar:
- Em uma panela, coloque o leite, o creme de leite e uma pitada de sal.
- Misture leve ao fogo e deixe ferver.
- Dissolva a farinha de trigo em uma tigela com um pouco de creme.
- Em outra tigela, bata os ovos até espumarem.
- Junte o leite fervendo, a farinha dissolvida, o queijo ralado e o palmito e misture bem.
- Coloque a mistura em uma fôrma de bolo inglês ou em anel bem untada e leve ao fogo médio, em banho-maria, por 40 minutos, ou até que enfiando um palito ele saia limpo.
- Desenforme e espere esfriar.
- Corte as abobrinhas em fatias bem finas, no sentido do comprimento.
- Coloque as fatias sobre o pudim sobrepondo-as ligeiramente.
- Corte as cenouras em fatias finas no sentido do comprimento.
- Coloque-as em água fervente por meio minuto.
- Escorra e passe por água fria.
- Faça um laço e prenda-o com um palito.
Fonte: Revista Água na Boca – http://www.portocultura.com.br
