Ingredientes:
Base:
- 1 pão de fôrma branco sem casca
Recheio 1:
- 300 g de mussarela
- 250 g presunto cozido fatiado em tirinhas ou 1 peito de frango cozido, desfiado e refogado
Recheio 2: salada:
- 1 maço de alface grande, cortada em tirinhas inteiro
- 1 tomate grande vermelho, com tudo em cubinhos
- 1 cebola pequena branca, micro picada
- Pimenta-do-reino
- Orégano
- Azeite
- Sal
Creme de queijo (cozido, é bem liquido):
- 2 colheres (sopa) queijo parmesão ralado fino
- 2 colheres (sopa) amido de milho
- 100 g de mussarela
- Pimenta-do-reino
- 750 ml de leite
- Noz moscada
- Orégano
- 3 gemas
Cobertura:
- 1 copo de requeijão cremoso de copo (em temperatura ambiente para facilitar)
- 3 claras em neve firmes
Polvilhar:
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado fino misturado com
- 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
Modo de Preparar:
- Tirar a casca do pão (reserve para fazer torradinha de azeite com orégano e sal grosso depois).
- Untar com margarina o refratário.
- Prepare o recheio escolhido.
- Prepare a salada.
- Fazer o creme de queijo, ele será despejado quente sobre o lanche.
Montagem:
- 1 camada no fundo de pão de fôrma.
- Todo o recheio de frios ou de frango, única camada.
- Toda a salada.
- Cobrir com pão de fôrma.
- Aperte bem para abaixar e nivelar o sanduíche, principalmente se for refratário senão a altura de 5 cm não dá, assar em tabuleiro de borda alta.
- Despejar o creme de queijo quente sobre o lanche.
- Com uma faca fazer furos para ele penetrar até em baixo.
- Se não chupar tudo, de uma vez, vá colocando aos poucos.
- Enquanto o lanche absorve o creme de queijo bater as claras em neve.
- Misturar o requeijão cremoso de copo.
- Cobrir o sanduíche.
- Polvilhar a mistura de queijo com farinha de rosca.
- Levar ao forno por 30 minutos até gratinar.
Fonte: http://www.livrodereceitas.com
