Ingredientes:

• 800 g de filé de tilápia limpo
• Suco de 2 limões
• Creme de alho (1 xícara de chá de azeite batido com 8 dentes de alho)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Farinha de trigo para empanar
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 8 bananas-prata, descascadas e cortadas em fatias no sentido do comprimento
• 4 xícaras (chá) de molho branco
• 300 g de queijo parmesão ralado (ou queijo coalho)

Molho Branco:

• 2 colheres (sopa) de margarina
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 600 ml de leite
• Sal a gosto
• Pimenta branca e noz-moscada ralada a gosto
• 1 xícara (chá) de creme de leite

Modo de Preparar:

• Numa vasilha tempere os filés de tilápia com suco de limão, creme de alho, sal e pimenta-do-reino a gosto.
• Reserve por 10 a 15 minutos.
• Passe os filés de tilápia na farinha de trigo e dê leves batidas para sair o excesso.
• Numa frigideira ou chapa grelhe os filés de tilápia temperados. Reserve.
• Numa outra frigideira com manteiga, frite as bananas-prata. Reserve.

Molho:

• Numa panela em fogo brando derreta margarina, acrescente farinha de trigo e com o auxílio de um batedor de arame (fuet), bata vigorosamente por 3 minutos.
• Ainda batendo acrescente leite.
• Bata até obter consistência lisa.
• Aumente o fogo e deixe ferver por +/- 3 minutos (batendo sempre).
• Tempere com sal a gosto, diminua o fogo e cozinhe por alguns minutos, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo da panela.
• Junte pimenta branca, noz-moscada ralada a gosto e creme de leite.
• Desligue o fogo e bata por 3 minutos.

Montagem:

• Molho branco
• Fatias de banana fritas
• Molho branco
• Tilápia grelhada
• Fatias de banana fritas
• Tilápia grelhada
• Molho branco
• Sobre a última camada de molho branco polvilhe queijo parmesão ralado (ou queijo coalho).
• Leve ao forno para gratinar por 15 a 20 minutos até dourar.
• Sirva com arroz branco.

Fonte: http://www.receitasdepeixes.com.br