Ingredientes:
Massa:
- 500 g de batata cozida e amassada
- 3 ovos ligeiramente batidos
- 4 colheres (sopa) de leite
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 3 colheres (sopa) de óleo de soja
- 1 xícara (chá) de farinha de rosca
- Sal a gosto
Recheio:
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 tomate médio em cubos
- 2 xícaras (chá) de atum em conserva na salmoura escorrido
- 3 colheres (sopa) de ervas frescas
- Sal a gosto
Cobertura:
- 1 gema
- 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Modo de Preparar:
- Ligue o forno em temperatura média.
Massa:
- Coloque em uma tigela a batata, os ovos, o leite, a farinha de trigo e o sal.
- Misture bem até obter uma massa homogênea.
- Unte a fôrma de 34 x 24 cm com 1 colher (sopa) de óleo e polvilhe com 5 colheres (sopa) de farinha de rosca.
- Despeje a massa e leve ao forno por 30 minutos, ou até dourar levemente.
- Retire, desenforme sobre filme plástico e polvilhe a farinha de rosca restante. Reserve.
Recheio:
- Aqueça em uma panela o óleo restante e refogue a cebola e o alho, mexendo de vez em quando, até dourarem levemente.
- Acrescente o tomate e refogue, mexendo de vez em quando, até murchar.
- Por último, junte o atum, as ervas frescas e o sal.
- Cozinhe por mais 3 minutos, retire e distribua sobre a massa.
- Enrole com cuidado, iniciando pelo lado maior da massa e coloque de volta na fôrma. Em uma tigela pequena, bata a gema com 1 colher (sopa) de água e pincele a superfície do rocambole.
- Salpique o queijo parmesão e leve ao forno por mais 25 minutos, ou até gratinar.
- Retire do forno e sirva.
Fonte: http://www.receitasdepeixes.com.br
