Ingredientes:

• 500 g de lula limpa, cortada em anéis finos;
• 1 colher (chá) de sal;
• 1 colher (sopa) de suco de limão;
• 1 colher (sopa) de coentro picado;
• 1 cebola média picada;
• 1/4 de xícara de azeite (60 ml);
• 1 xícara de vinho branco seco (240 ml);
• 1 1/2 xícara de arroz tipo arbóreo ou agulhinha (300 g);
• 1,4 litros de caldo de galinha fervente;

Modo de Preparar:

• Tempere a lula com o sal e o suco de limão. Reserve.
• Numa panela média, em fogo alto, frite a cebola no azeite até começar a dourar.
• Junte o arroz e frite por 1 minuto, mexendo.
• Acrescente o vinho, misture e deixe evaporar por alguns minutos.
• Acrescente 1 xícara do caldo de galinha fervente, mexendo sempre.
• Abaixe o fogo e, à medida que for secando adicione mais caldo.
• Quando o arroz estiver quase cozido, acrescente o coentro, a lula e mais um pouco de caldo.
• Cozinhe até o arroz estar macio (al dente).
• Sirva imediatamente.

Fonte: http://www.consumidorbrasil.com.br