Ingredientes:

• 100 g de queijo feta
• 4 tomates (tipo italiano)
• 1 pepino
• 1 colher (sopa) de alfavaca, de salsa, de menta e de orégano
• 1 pé de escarola (folhas tenras em tiras)
• 1 pé de alface americana
• 50 ml de azeite de oliva Extra Virgem
• 20 ml de suco de limão (siciliano)
• 50 g de azeitonas gregas
• 1 dente de alho
• 1 pitada de açúcar
• Sal e pimenta do reino

Modo de Preparar:

• Juntar o azeite, limão, sal, pimenta e o açúcar, bater para emulsionar e reservar.
• Cortar o queijo em cubos.
• Preparar os vegetais montar a salada, colocando a emulsão preparada e por último as ervas picadas e as azeitonas.
• Servir com pão de azeitonas.

Fonte: http://www.airesscavone.com.br