Ingredientes:

• 3 cenouras grandes
• 2 cebolas médias
• 1 tomate pequeno sem peles nem sementes
• 2 hastes de aipo
• 2 colheres (sopa) de leite ou creme de leite
• 1 colher (chá) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de azeite
• Sal q.b.
• 3 colheres (sopa) de arroz
• 1 ½ colheres (sopa) de manteiga
• Caldo de carne q.b.

Modo de Preparar:

• Põem-se a cozer numa panela com caldo suficiente para fazer o purê, os legumes todos picados, o açúcar e o arroz, sal e azeite.
• Depois de tudo cozido, passa-se pelo o passe-vite ou com a varinha mágica.
• Leva-se novamente ao fogo, deixe levantar fervura e ferver um pouco.
• Retire do fogo e junte o creme de leite ou o leite, a manteiga envolva estes dois ingredientes.
• Sirva imediatamente.
• Acompanhe com quadrados de pão torrado ou frito.

Fonte: http://www.receitasculinarias.net – Portugal