Ingredientes:

• 1/4 de xícara (chá) de óleo
• 1 colher (sopa) de azeite de dendê
• 4 dentes de alho picados
• 4 peitos de frango sem pele e sem osso em tiras
• 1 lata de seleta de legumes escorrida
• 1 colher (chá) de cominho em pó
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 cubos de caldo de galinha
• 2 xícaras (chá) de água
• 1 vidro de leite de coco (200 ml)
• 1/2 maço de coentro picado para decorar
• Pimenta-dedo-de-moça para decorar

Modo de Preparar:

• Em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo, o dendê e refogue o alho por 30 segundos.
• Adicione o peito de frango e refogue, mexendo de vez em quando, até dourar.
• Acrescente a seleta de legumes; o cominho, a farinha de trigo e misture.
• Adicione o caldo de galinha dissolvido na água, aos poucos, mexendo até engrossar levemente.
• Junte o leite de coco e ferva por 5 minutos ou até ficar cremoso.
• Desligue o fogo, decore com o coentro e pimenta-dedo-de-moça.
• Sirva com arroz e farofa.

Fonte: http://www.receitasfavoritas.com.br