Ingredientes:
- 250 g de macarrão no formato caracolinho, cozido “al dente”
- 400 g de cação cortado em cubos de 2 cm
- Sal a gosto
- Suco de 1 limão
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 2 dentes de alho moídos
- 2 cebolas médias picadas
- 5 tomates sem pele e sem sementes, cortado em cubinhos
- ½ pimentão verde cortado em cubinhos
- ½ xícara (chá) de cheiro verde picado
- 1 colher (sopa) de coentro picado
- Molho de pimenta
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- ¼ xícara (chá) de leite
- 200 ml de leite de coco
- Cheiro verde e coentro, picados para guarnecer
Modo de Preparar:
- Lave o peixe, seque bem, tempere com sal e suco de limão e deixe marinar por 15 minutos.
- Em uma panela de espessura grossa coloque o azeite, o alho, as cebolas e deixe fritar ligeiramente.
- Acrescente os tomates, o pimentão, o cheiro verde e o coentro.
- Tempere com sal e gotas de molho de pimenta a gosto.
- Deixe apurar em fogo médio sem dissolver os tomates.
- Dissolva a farinha de trigo no leite e agregue ao molho.
- Mexa para não formar grumos.
- Coloque o peixe e deixe cozinhar por aproximadamente 5 minutos contados após o início da fervura (deve ficar cozido, porém firme).
- Junte o leite de coco e o macarrão já cozido.
- Mexa delicadamente e deixe no fogo por mais dois minutos para o macarrão aquecer.
- Passe tudo para uma travessa funda.
- Sirva imediatamente, salpicado com mais cheiro verde e coentro picados.
Fonte: http://www.euamomacarrao.com.br
