Ingredientes:

• 1/2 kg de aipim
• Sal
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite
• Noz moscada
• Queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

• Descasque o aipim, parta-o em pedaços pequenos e cozinhe em água e sal, até ficar macio.

Molho branco:

• Derreta a manteiga numa panela, junte a farinha de trigo, acrescente o leite,
• Cozinhe até engrossar sem parar de mexer, tempere com sal, pimenta e noz moscada a gosto.
• Ponha o aipim já escorrido em um prato que possa ir ao forno, cubra com o molho branco, espalhe por cima queijo ralado e leve ao forno até derreter e dourar.

Fonte: http://www.receitasfavoritas.com.br