Ingredientes:
- 2 colheres de manteiga
- 2 colheres de azeite extra virgem
- 1 colher (sobremesa) de sal
- 4 folhas de sálvia
- 1 galho de tomilho
- 1 galho de manjericão
- 3 fatias de pão de forma
- 50 g de parmesão ralado
- 2 dentes de alho
- 6 camarões graúdos com casca
- Pimenta do reino a gosto
Risoto de manga:
- 1 manga
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 150 g de cebola
- 70 g de arroz
Modo de Preparar:
- Peneire as fatias de pão até obter uma farinha, adicione as ervas e mexa.
Risoto de manga:
- Numa frigideira com margarina, adicione cubos de manga e deixe 5 minutos;
- Passando este tempo, flambe com Cointreau e adicione arroz até formar o risoto.
Camarões:
- Limpe os camarões deixando a casca e a cabeça.
- Numa frigideira com manteiga, deixe os camarões até dourar por 6 minutos.
- Deixe esfriar e misture com a farofa de ervas.
Fonte: Chef Ivair Félix – http://www.jornalmercadopaulista.com.br
