Ingredientes:
Bolo:
- 3 ovos grandes
- 1 copo de iogurte natural (200g)
- 2 copos de açúcar refinado (peneirado)
- 1/2 copo de óleo de milho (ou canola)
- 3 copos de farinha de trigo (peneirada)
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 colher (sopa) de raspas de laranja (ou limão)
- 1 pitada de sal
Cobertura:
- 250 g de açúcar de confeiteiro (peneirado)
- 1 colher (café) de manteiga macia (sem sal)
- 1 colher (chá) de raspas de limão
- 1/4 xícara (chá) de suco de limão (coado)
Modo de Preparar:
Bolo:
- Bata no liquidificador os ovos, o iogurte, o açúcar e o óleo, até obter um creme liso e brilhante.
- Junte os demais ingredientes, exceto as raspas e bata novamente até obter uma massa lisa e homogênea.
- Por último, acrescente as raspas e envolva delicadamente.
- Coloque a massa em uma fôrma de furo central de 20 cm de diâmetro, untada e enfarinhada.
- Leve ao forno pré-aquecido na temperatura de 180ºC, até dourar e espetando um palito, ele saia limpo.
- Deixe o bolo amornar dentro da fôrma, desenforme sobre uma grade e empregue a cobertura.
Cobertura:
- Coloque todos os ingredientes em um refratário e leve ao fogo em banho-maria, até dissolver completamente o açúcar.
- Espalhe sobre o bolo frio e deixe secar naturalmente, decorando a gosto.
Fonte: http://www.alvarorodrigues.com.br
