Ingredientes:
- 250 g de trigo verde (encontrado em lojas árabes)
- 3 xícaras (chá) de água
- 4 colheres (chá) de pimenta síria
- 1/2 colher (chá) de cominho em pó
- 1/2 colher (chá) de sementes de coentro moídas
- 2 colheres (sopa) de salsa picada
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 300 g de cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 500 g de carne moída
- 1 1/2 xícaras (chá) de arroz
- Sal a gosto
Klubat:
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 110 g de pinoli
- 100 g de amêndoa
- 100 g de avelã
Modo de Preparar:
- Deixe o trigo verde de molho na água fria por duas horas.
- Cozinhe o trigo na mesma água por 20 minutos ou até ficar macio.
- Tempere com sal, metade da pimenta síria, o cominho, o coentro e a salsa.
- Numa panela, derreta a manteiga em fogo médio e junte a cebola e o alho.
- Refogue até ficarem macios.
- Junte a carne moída e refogue até perder a coloração rosada.
- Tempere com a pimenta síria restante e o sal.
- Adicione o arroz, duas xícaras de água e cozinhe por 15 minutos ou até o arroz ficar macio.
Klubat:
- Na frigideira, derreta a manteiga.
- Junte as castanhas e deixe dourar.
Montagem:
- Numa travessa, disponha o arroz com a carne moída e, por cima, acrescente o trigo verde.
- Enfeite com as castanhas e sirva.
Fonte: http://mdemulher.abril.uol.com.br
