Ingredientes:
- 3 colheres (sopa) de gengibre bem picado
- 14 colheres (sopa) de açúcar
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 1 pitada de sal
- 1/2 xícara de manteiga amolecida
- 2 colheres (sopa) de tiras de casca de limão
- 2 ovos grandes
- 1/4 xícara de leite
- 2 colheres (sopa) de suco de limão.
Cobertura:
- 1 xícara de açúcar de confeiteiro
- 2 colheres (sopa) de leite.
Acessório:
- Forma de buraco no meio de 20 cm de diâmetro, untada e polvilhada com farinha.
Modo de Preparar:
- Aqueça o forno a 180ºC.
- No liquidificador bata o gengibre picado com quatro colheres (sopa) de açúcar e reserve.
- Misture a farinha com bicarbonato e sal e reserve.
- Na batedeira, bata manteiga com o açúcar restante e as tirinhas de casca de limão até obter um creme claro e fofo.
- Junte a mistura de farinha alternando com leite, batendo em velocidade baixa, junte a mistura de açúcar e gengibre e depois o suco de limão.
- Ponha a massa na forma e asse por 40 minutos ou até que, ao espetar a massa com palito de madeira, ele saia limpo.
- Retire do forno, desenforme morno e deixe esfriar.
Cobertura:
- Misture açúcar com leite, batendo com um garfo até ficar homogêneo e cubra o bolo.
Fonte: http://www.rudgesbc.com.br
