Ingredientes:

• 1 ½ xícaras de arroz
• 1 tablete de caldo de carne dissolvido em 1 xícara de água
• 6 xícaras (chá) de abóbora cabotiá picada
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão
• 1 colher (sopa) de salsinha picada
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• ½ quilo de carne assada
• 1 lata de creme de leite
• 1 cebola grande picada
• Água fervente
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Numa panela grande aquecer a manteiga e dourar a cebola.
• Juntar a abóbora e cozinhar em fogo baixo com a panela tampada até obter um purê.
• Mexer de vez em quando.
• Aumente o fogo.
• Acrescentar o arroz já lavado e escorrido.
• Quando secar o arroz juntar aos poucos o caldo de carne, mexendo após cada adição.
• Temperar com sal a gosto.
• Acrescentar o creme de leite, o queijo, a carne e a salsinha.
• Temperar mais com sal se necessário.

Fonte: http://www.dianas.com.br