Ingredientes:

• 4 filés de pescada
• Sal
• Pimenta-do-reino branca moída
• Folhas de manjericão para decorar
• 8 fatias de mussarela
• 1 tomate cortado em rodelas
• ½ berinjela cortada em tiras
• ½ xícara (chá) de molho de tomate
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva

Modo de Preparar:

• Ligue o forno à temperatura média.
• Lave os filés de pescada, seque-os com toalha de papel e retire as aparas.
• Tempere com o azeite, a mostarda, o sal e a pimenta-do-reino.
• Corte 4 quadrados de papel-manteiga (30 cm x 30 cm) e disponha os filés sobre eles.
• Em seguida, faça camadas de molho de tomate, berinjela, tomate e mussarela.
• Feche os quadrados como trouxinhas.
• Amarre-os com barbante próprio para culinária e leve ao forno por 20 minutos.
• Retire do forno, abra as trouxinhas e volte ao forno por mais 10 minutos, ou até dourar.
• Retire do forno e sirva em seguida.

Fonte:  Revista Água na Boca – http://www.muitomaisreceitas.com.br