Ingredientes:
- 500 g de Bacalhau da Noruega dessalgado e desfiado
- 1 cenoura média em cubos cozida na água de cozimento do bacalhau
- ½ xícara de queijo parmesão ralado
- 2 dentes de alho socado
- ½ cebola picada
- 1 talo de aipo fatiado
- 1 ovo cozido picado
- 2 colheres (sopa) de salsa picada
- 6 azeitonas verdes
- 6 azeitonas pretas
- 6 rodelas de pimentão vermelho
- 1 colher (sopa) bem cheias de farinha de trigo
- 100 ml de água de cozimento do bacalhau
- 100 ml de vinho branco
Modo de Preparar:
- Faça um roux branco com a manteiga derretida e a farinha de trigo.
- Acrescente o vinho branco e a água do bacalhau.
- Deixar no fogo por 15 minutos.
- Coar, acrescentar o creme de leite e reservar.
- Refogue o bacalhau desfiado com o alho, cebola, aipo, ovo picado, queijo ralado, cenoura em cubos e a salsa picada.
- Misture com o molho branco. Untar uma assadeira média com azeite e encher com o preparado.
- Gratinar com o queijo ralado durante 10 minutos.
- Retirar do forno, decorar com as rodelas de pimentão e as azeitonas e servir.
Fonte: http://www.bacalhau.com.br
